ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПРО ЗАПАС.домашний п еченочный паштет…. Но так как на его приготовлен ие уходит немало времени, то я готовлю его сразу б ольшой партией и затем храню в холодильнике, раз ложенным по баночкам….Так паштет может хранитьс я и месяц, и два….может и больше, но это никто не п роверял…съедаем быстрее… Для обычной порции п аштета нужны: печень ( любая ) – 1кг 2-3 моркови 2-3 лу ковицы 200 гр сливочного масла соль и перец (можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет) Также можно сочетать разную печень (сви ную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина , курица). В этот раз я использовала свиную и курин ую печень. У меня было 1,5 =?UTF-8?B?0LrQsyDRgdCy0LjQvdC+0Lkg0L

http://interesnoe-v-it.ru/post/150073724620 http://interesnoe-v-it.ru

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПРО ЗАПАС.домашний печеночный паштет….
Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам….Так паштет может храниться и месяц, и два….может и больше, но это никто не проверял…съедаем быстрее…

Для обычной порции паштета нужны:

печень ( любая ) – 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)

Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной…..около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.

Печень очищаем от пленки и протоков…режем на небольшие куски….
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить….
Кстати…лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку морковь и лук.
Можно и в электрической мясорубке….но мне лень её доставать….
Старый дедовский способ мне роднее )))))))

На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности….Солим и перчим по вкусу.

Печень нельзя долго жарить…она становится жесткой…. И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться…. На одной сковороде печень куриная…на двух других – свиная….Солим и перчим по вкусу в конце….

Все пропускаем через мясорубку ДВА раза !!!!!! ( Я не жду, когда она остынет…прокручиваю почти горячую)
Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой..
Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее.

Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника…
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю…лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная….Но кому как нравится…

Получается такая масса…Очень сочная и нежная….

Банки стерилизовала в духовке….
Они маленькие, очень удобные для паштета….В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на 1 завтрак семьи из 3-4 человек….

В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки….

Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке.

uzY95RNiHwg.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s